Chenna Payesh Recipe In Hindi | हेलो दोस्तों कैसे हैं आप सब तो आज हम बनाएंगे छेना पायल घर पर वह भी सिर्फ दूध की मदद से चलिए शुरू करते हैं छेना पाइस बनाने की विधि हिंदी में.
छेना पाइस बनाने की सामग्री(Chenna Payesh Recipe In Hindi )
- 2 लीटर दूध: चीना के लिए 1 एल और के लिए 1 एल
- सिरप।
- नींबू का रस
- 2 कटोरी शक्कर
- 1/2 कटोरी पिस्ता
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छेना पाइस बनाने की विधि(Chenna Payesh Recipe In Hindi)
#1.सबसे पहले हम एक 1 लीटर दूध लेंगे और यह दूध फुल क्रीम होना चाहिए. उसके बाद एक बर्तन में हम 1 लीटर दूध लेंगे और उसे गैस पर गरम करेंगे तब तक गर्म करेंगे जब तक उसमें थोड़ा उबाल ना आजाए.
#2.उसके बाद हम एक नींबू का रस निकाल लेंगे और उस नींबू के रस को हम दूध में डालकर अच्छे से चला देंगे. चलाने के बाद आप देखेंगे कि दूध फट कर छेना में बदल चुका है और हमें इस छेना को एक सूती कपड़ा के मदद से छान लेना है
#3.छेना को हमें बहुत ही अच्छे तरीके छान लेना हे छानने के बाद हमें इसे 20 मिनट तक अपने हाथों से मथना है क्योंकि इसी तरह से यह बहुत ही सॉफ्ट बनेगा.
#4.लगभग 20 मिनट तक हाथों से मथने के बाद यह बहुत ही सॉफ्ट हो चुका है और अब हम इसका छोटे-छोटे टुकड़ों में लड्डू बना लेंगे.
#5.अब हम एक प्रेशर कुकर लेंगे उसमें 5 गिलास पानी डालेंगे पानी डालने के बाद उसमें 1 कप चीनी डालकर उसे गैस पर गरम करेंगे जब तक की खोलने ना लगे.
#6. खोलने के बाद हम उसमें अपने बनाए हुए लड्डू को डालकर ऊपर से बंद कर देंगे तब तक हमें उसे गर्म करना है जब तक उसमें एक सिटी ना लग जाए. सिटी लगने के बाद गैस को बंद कर देंगे. इन छेना लाडू को हमें लगभग 1 से डेढ़ घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख देना है तब तक हम अपना रबड़ी बनाते हैं
#7.तो रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक लोहे की कढ़ाई लेंगे और उसमें 1 लीटर दूध और डालेंगे दूध को हमें तब तक गर्म करना है जब तक वह आधा ना हो जाए. दूध को हमें धीमी आंच पर गैस पर बार-बार चलाते रहना है जब तक यह गाढ़ा ना हो जाए और गाढ़ा होकर आधा ना हो जाए 1 लीटर का आधा ना हो जाए.
#8.अब हमारा दूध लगभग काफी हद तक गाढ़ा हो चुका है तो अब हम इसमें लगभग चार चम्मच चीनी डालेंगे और कुछ कटे हुए पिस्ता बादाम इन सभी को डालकर हम दूध को अच्छे से चला लेंगे.
#9.चलाने के बाद यह दूध काफी घाटा हो चुका है हम इसमें अपने बनाए हुए हैं लड्डुओं को इसमें डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे मिक्स करने के बाद हमसे एकदम धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट के लिए ऊपर से ढककर पका लेंगे फिर गैस को बंद कर देंगे उसके बाद यह छेना पाइस बनकर तैयार है
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