Suji Gujiya Banane Ki Vidhi गुजिया बनाने के विधि

Suji Gujiya Banane Ki Vidhi | हेलो फ्रेंड्स तो कैसा है आप सब तो आज हम बंनाएंगे सूजी का गुजिया वैसे तो गुजिया आप पुरे साल में आप कवी वे बनके खा सकते है लेकिन गुजिया का मजा तो होली में ही आता है लेकिन कोई बात नहीं हम आज हे इसे घर पर ही बनेंगे। तो चलिए सुरु करते है. 

गुजिया बनाने के सामग्री (Suji Gujiya Banane Ki Vidhi)

• मैदा २ कप
• घी 1/2 कप
• चोप्पड़ डॉयफ्रुइट्स २ चमच
• मावा 150 ग्राम
• सूजी 1 कप
• पाउडर सुगर 1 कप
• आयल

गुजिया बनाने के विधि(Suji Gujiya Banane Ki Vidhi) 

#1.सबसे पहले हम गुजिया बनाने के लिए अट्टा गूंद लेंगे।हमने यहाँ पर २ कप मैदा लिया है एक परात लेंगे उसमे मैदा डालेंगे उसके बाद उसमे आधा कप घी डालेंगे। घी को हम अपने हातो से अच्छे से मिक्स करलेंगे। 

#2.अब घी अच्छे से मिक्स हो चूका है और अब हम थोड़ा थोड़ा करके इसमे पानी दाल कर इसका सख्त अट्टा गूंद लेंगे सख्त अट्टा से गुजिया बहुत खस्ता बनता और इसका टास्ते बोहत अच्छा आता है। 

#3.अब हम इस अट्टा पर १ चमच घी ओर डाल कर अच्छे से गूंद लेंगे इससे अट्टा बोहत चिकना हो जायगा। इस अट्टा को हम आधा घंटा के लिए धक् कर सेट होने के लिए रखदेंगे। तबतक हम गुजिया का स्टफ्फिंग बना लेते है। 

#4.गुजिया का स्टफ्फिंग बनाने के लिए हम सूजी के भून लेंगे उसके लेया हम एक पैन लेंगे और उसमे १ कप सूजी डाल कर उसे मध्यम गैस पर भून लेंगे और लगातार चलते रहना है और हमें इसे हल्का कलर चेंज होने तक भून लेना है। सूजी जब भून जाए तब गैस को बंद कर देंगे और एक कटोरी में निकाल लेंगे।

#5.अब हम गैस ऑन करेंगे .और उसमे १५० ग्राम मावा पैन में डालेंगे गैस को मध्यम रखेंगे और इसे भून लेंगे लेकिन इसका कलर चेंज नहीं होने देंगे। मावा अच्छे से भून चूका है ाउब गैस तो मध्यम कर देंगे और हमने जो सूजी को भून कर रखा था उसे थोड़ा थोड़ा कर के पैन में डालेंगे और अच्छे से मिक्स करलेंगे और बाकी सूजी वे मिक्स करलेंगे। 

#6.सूजी और मावा अब अच्छे से मिक्स हो चूका है ाउब गैस को बंद करदेंगे और सूजी को एक दूसरे कटोरी में निकल लेंगे और ठंडा होने देंगे।

#7.अब हम सूजी में पाउडर सुगर 1 कप डाल कर अच्छे से मिक्स करलेंगे उसके बाद उसमे कटे हुए डॉयफ्रुइट्स डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे डॉयफ्रुइट्स में मैने लिया है बादाम, पिस्ता, काजू , किसमिस , ये सभी को मिक्स करने के बाद ये रेडी हे गुजिया बनाने के लिए। 

#8.अट्टा आधा घंटा तक रेस्ट करने बाद पुरे तरहे से सेट हो चूका है अब हम इसका सामान मात्रा में छोटे छोटे लोइए बना लेंगे। हमने गुजिया बनाने के लिए साचे का इस्तेमाल किया हे ये आप को किसी वि बर्तन के दोकान पर मिलजाए गए। 

#9.लोइए को हम बेल लेंगे हमे इसे ज्यादा पतला या ज्यादा मोटा नहीं बेलना है मध्यम रखना हे हम साचे को थोड़ा सा मैदा में डस्ट कर लेंगे इससे गुजिया चिपगे गए नहीं। उसके बाद लोइए को साचे ले रख कर उसमे एक बड़ा चमच सीजी मिक्स डाल कर अच्छे से प्रेस करेंगे और ऊपर का बचा हम निकल लेंगे. 

#10.इसी तरह से सभी गुजिया बनालेंगे और उसके बाद कढ़ी में तेल दाल कर उसे मध्यम गैस पर फ्राई करेंगे टेक गुजिया अंदर और बहार से भी पक जाए। अब ये सूजी गुजिया बन कर तैयार हे ये १० से १५ दिन तक ख़राब नहीं होंगे