Veg Soybean Biryani Recipe In Hindi | हेलो दोस्तों कैसे हैं आप सब तो आज हम बनाएंगे भेज सोयाबीन बिरयानी रेसिपी यह खाने में बहुत ही टेस्टी और हेल्दी होती है देखने में भी बहुत ही अच्छा लगता है और यह बहुत ही आसानी से बन जाती है तो चलिए शुरू करते हैं भेज सोयाबीन बिरयानी रेसिपी हिंदी में.
सोयाबीन बिरयानी बनाने की सामग्री(veg soybean biryani recipe in Hindi)
- 200 ग्राम सोयाबीन
- 2 कप बासमती चावल
- 2 मध्यम साइज पियाज़
- एक कैप्सिकम
- 2 गाजर
- एक चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- एक चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप दही
- चार से पांच हरे मिर्चा पेस्ट
- 1/4 टीस्पून फूड कलर
- एक चम्मच केवड़ा वाटर
- थोड़ा सा कटा हुआ धनिया पत्ता
- थोड़ा सा कटा हुआ पुदीना का पत्ता
- एक चम्मच जीरा
- 1 इंच दालचीनी
- 12 से 15 गोलकी
- 5 हरी इलायची
- एक काली इलायची
- एक चम्मच बिरयानी मसाला
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- 1/2 चम्मच रेड चिल्ली पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/3 हल्दी पाउडर
- 1/2 आधा कप तेल
चावल के लिए
- दो कप भिगोए हुए चावल
- दो चम्मच नमक
- एक चम्मच तेल
- 2 लीटर पानी
- दो तेजपत्ता
सोयाबीन बिरयानी बनाने की विधि(veg soybean biryani recipe in Hindi)
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#1.सबसे पहले हम एक भदेली में 2 लीटर पानी लेंगे और उसमें दो चम्मच नमक डालेंगे, दो तेजपत्ता डालेंगे, 1 टेबलस्पून तेल डालेंगे और जब पानी उबलने लगे तब अपने चावल को अच्छे से धोकर इसमें डाल देंगे. और तेज गैस पर हमें इसे पकाना है उनको हमें लगभग 80 % तक ही पकाना है यह लगभग 10 से 12 मिनट में पक्के तैयार हो जाएगी. अब इन्हें छानकर एक साइड में रख लेंगे.
#2.अब एक कढ़ाई में 1 लीटर पानी लेंगे और 150 ग्राम सोयाबीन को अच्छे से उबाल लेंगे उबालने के बाद सोयाबीन को छान लेंगे.
#3.अब भिगोए हुए सोयाबीन को एक कटोरी में लेंगे और उसमे दही डालेँगे
- और साथ में नींबू का रस डालेंगे साथ में अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालेंगे.
- पुदीने और धनिया का पता भी डालेंगे और थोड़ा सा बचा भी लेंगे बिरयानी के लिए.
- सभी पाउडर मसालों को डालेंगे और इन सभी को हम अपने हाथों से बहुत ही अच्छे से मिक्स करेंगे
- इनको हम लगभग 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख देंगे तब तक हम अपना दूसरा काम करते हैं
#4.अब हमें सब्जियों को फ्राई करना है तो एक कड़ाही लेंगे उसे गैस per गर्म करेंगे और 3 बड़े चम्मच तेल डालेंगे.
- तेल डालने के बाद हम इसमें कटे हुए शिमला मिर्च और गाजर डालेंगे और उसे सिर्फ हल्का sa fry करना है.
- Fry करने के बाद हम उसे निकाल लेंगे उसके बाद हमें इसमें दो कटे हुए प्याज डालेंगे और प्याज को हमें अच्छे से Fry करना है
- बहुत ही अच्छा गोल्डन ब्राउन कलर लाना है
#5.बिरयानी के लिए प्याज को अच्छे से Fry करना होता है.
- यह प्याज लगभग गोल्डन Brown हो चुका है अब हम इसे बाहर निकाल लेंगे.
- बाहर निकालने के बाद हमें इसका 2/3 दो-तिहाई हिस्से को मिक्सी में दरदरा कर लेना है
- बाकी के एक हिस्से को हमें बचा के रखना आखिर के लिए.
#6.उसी कढ़ाई के उसी तेल में सभी गरम मसाले डाल देंगे और इन्हें लगभग मीडियम फ्लेम पर कुछ सेकंड के लिए Sotee सोटे कर लेंगे.
- Sotee सोटे करने के बाद हमें इसमें अपने मैरिनेट किया हुआ सोयाबीन डालना है और इसे मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से पका लेना है.
- क्योंकि अदरक लहसुन का पेस्ट डाला है और उसकी खुशबू होती है इसे लगभग 4 से 5 मिनट तक मीडियम टू हाय प्लेन पर पका लेना है
- अब हमने जो 2/3 प्याज को दरदरा किया था इसमें डालेंगे 1 से 2 मिनट के लिए और पकआएंगे प्याज इसमें अच्छी तरह से मिल जाए और उसका टेस्ट भी आए.
#9.क्योंकि बिरयानी को लियरिंग भी करना होता है अब हम इसका एक लेयर के ऊपर चावल डालेंगेऔर उसके बाद उसके ऊपर कटी हुई धनिया आवर पुदीना के पत्ते, food कलर और केवड़ा का पानी डालकर उसके बाद जो हमने एक हिस्सा प्याज भुज कर रखा था उसे भी डाल देंगे.
#10.फिर हम इसमें बाकी के सोयाबीन ऊपर से फिर डालेंगे और उसके ऊपर बाकी के बचे हुए चावल डालकर उसके ऊपर धनिया पुदीना और प्याज डालेंगे और उसमें थोड़ा सा केवड़ा वाटर or फूड कलर डालेंगे.
#11.फिर हमें इसे दम करना है इसके लिए हमें इसे ऊपर से ढकना होगा or गैस को लगभग 1 मिनट के लिए फुल कर देंगे और लगभग 1 मिनट हो चुके हैं
#12.अब बिरयानी के बर्तन को साइड में रखेंगे.Gas के ऊपर कोई सा भी एक मोटा तवा ya parat या परात रखेंगे उसे भी हम 2 मिनट के लिए high flame हाई फ्लेम गैस पर गर्म कर लेंगे.
#13.गर्म करने के बाद हम उसके ऊपर अपनी बिरयानी का बर्तन रखेंगे और उसे लगभग 20 से 25 मिनट के लिए धीमी गैस पर दम करेंगे
#13.यहां लगभग 20 मिनट हो चुके हैं अब गैस बंद कर देना है उसके बाद चेक करेंगे. तो यह हमारे सोयाबीन भेज बिरयानी बनकर तैयार है
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