How to make urad dal at home

How To Make Urad Dal At Home: नमस्कार दोस्तों कैसे हैं आप सब तो आज हम बनाएंगे उड़द दाल उड़द दाल खाने में बहुत ही टेस्टी और पार्टी होती है क्योंकि एक दाल रेसिपी है और दाल में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है तो यह वेजिटेरियन लोगों के लिए बहुत ही अच्छी रेसिपी हो सकती है आपको बैलेंस करके खाना पड़ेगा और मुझे तो यह बहुत ही पसंद है तो चलिए बिना किसी देरी के हम उड़द दाल को बनाना स्टार्ट करते हैं

उड़द दाल बनाने की सामग्री

• उड़द की दाल: 1/2 ली
• पानी: 11 / 4 cup
• तेल: 2 tbsp
• नमक:  1Tsp
• लहसुन पेस्ट: 1tsp
• ताजा लहसुन पेस्ट: 2 tbsp
• जीरा बीज: 1 / 4 tsp
• हिंग: Pich OF
• करी पत्तियां: 4 no
• हरी मिर्च का पेस्ट: 1 tsp
• हल्दी पाउडर: 1 / 4 tssp
• लाल मिर्च पाउडर: 1 tsp
• ताजा धनिया पत्तियां: 2 टन

उड़द दाल बनाने की विधि

#01. पहले हम उड़द दाल को एक बड़े बर्तन में ले लेंगे उसके बाद इसे 2 बाढ़ पानी में अच्छे से धो लेंगे ताकि इसमें जमी गंदगी साफ हो जाए.

#02. दाल को अब हम इसे डायरेक्ट प्रेशर कुकर में डालेंगे और प्रेशर कुकर में डालने के बाद इसमें 1.5 cup पानी डालेंगे उसी के साथ इसमें आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच से थोड़ा सा कम सरसों का तेल डालेंगे इससे यह कुकर में चिपके का नहीं. कुकर को बंद करने के बाद हमें इससे लगभग 3 ct लगानी है ज्यादा नहीं लगानी इतने हमारी दाल गल जाएगी.

#03. तो यहां पर 3 सिटी लग चुकी है और हमने गैस को बंद कर दिया है थोड़ी देर बाद प्रेशर कुकर ठंडा हो चुका है और अब हम इसमें चेक करेंगे कि दाल पक्की है कि नहीं दाल यहां पर पक चुकी है और अब बारी है दाल को फ्राई करने की.

#04. उसके हम एक कढ़ाई लेंगे और उसे गैस पर गर्म करेंगे गैस को मीडियम रखना है और उसके बाद हम इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे तेल थोड़ा गरम हो जाए हम उसमें तो उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालेंगे उसके बाद थोड़ी सी हींग डाल देंगे हिना डालने के बाद तुरंत ही हम इसमें चार से पांच कडीपत्ता डालेंगे और उसी के साथ एक चम्मच लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 सेकंड के लिए अच्छे से चला लेंगे. आधा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से पका लेंगे.

#05.पकाने के बाद हम उसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए हरि लहसुन डालेंगे यह हमेशा ठंडी के सीजन में पाए जाते हैं इनको डाल कर अच्छे से एक बार मिस कर लेंगे. और उसके बाद थोड़ा सा हल्दी पाउडर और एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालेंगे हमें इसे तीखा बनाना है इसलिए हमने देखी थोड़ी ज्यादा करी है.

#06. अगर आपको ज्यादा दिखा पसंद नहीं है तो आप कम डालें. इन सभी को डालने के बाद हम गेट इफ्लेम को मीडिया में रखेंगे और लगभग 1 मिनट तक मसालों को अच्छा से पकड़ लेंगे.

#07.अब हम उबले हुए उड़द दाल को कढ़ाई में डालेंगे कढ़ाई में डालने के बाद प्रेशर कुकर में जो थोड़ी बहुत बच्ची है उसमें हम एक कप पानी डालेंगे और सभी को अच्छे से कढ़ाई में डालकर चला लेंगे उसके बाद 3 चम्मच कटे हुए हरे धनिया पत्ता और एक चौथाई चम्मच गरम मसाला डालकर एक बार सबको अच्छे से मिक्स कर लेंगे. हमें इसमें नमक नहीं डालना है क्योंकि हमने इसे बॉल करते वक्त ही इसमें नमक डाला था.

#08.अब हम इससे लगभग 5 मिनट के लिए ऐसे ही खुले में पक आएंगे बाकी है अच्छे से बॉयल हो जाए और गैस के फ्लेम को हमें मीडियम रखना है. अगर आपको इस दाल ग्रेवी को पतला करना है तो आप थोड़ा और पानी डालकर बॉयल कर सकते हैं नहीं तो आप ऐसे ही रहने दो कोई दिक्कत नहीं है अभी दाल बिल्कुल तैयार है तो गैस को बंद कर दें.

#09.इस दाल को खाने के लिए आप इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं या फिर आप नॉर्मल घर में बनी रोटी के साथ खा सकते हैं अगर आपको पसंद नहीं आ रहा तो बाहर से आप तंदूरी रोटी मंगा कर उसके साथ खा सकते.